筷子

Category: Junhui's blog
Published on Wednesday, 27 November 2013 00:16

      不少朋友都喜欢吃中国菜,不过提到中国菜就不得不提一下筷子了。当然使用筷子的国家不仅仅是中国,而且每个国家的筷子从材质到外形上都略有区别。我简单的给大家介绍一下中国人使用的筷子。

 

      现今我们能见到的筷子大都是以竹子作为加工原料。形态细长,头部为圆形,尾部为方形,暗藏了“天圆地方”。同时,方头握在手中不易打滑,放在桌上时也不会滚动。

 

      筷子在不同时代的名称也不相同,先秦时称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸(Zhù)”。“箸”这个字的意思是“助”。帮助吃饭的工具自然就是筷子了。但它又与“住”同音,“住”有停滞不前的意思,古人认为这是很不吉利的,所以就取其反义“快”,并沿用了原字的偏旁,筷子这个词就产生了。

 

      在古时候对筷子的使用是非常讲究的,正确的使用方法是利用虎口(拇指和食指中间)和无名指将一根筷子固定。用拇指、食指控制另一只筷子移动。中指在两根筷子之间,同时对下方的筷子起到固定作用,并对上方移动的筷子起支撑作用。小指自然弯曲。使用过程中始终保持一根固定,一根移动的方式。

 

      使用筷子时有很多禁忌。例如把筷子含在嘴里嘬(吸允),并不时发出咝咝的声音;用筷子在菜盘上来回旋转,不知夹哪个菜好;在菜盘中不停的翻,寻找自己喜欢的食物;夹起的食物又放回盘中;敲打碗盆;将筷子插在米饭上等等。都因为用餐礼仪或其它因素而被禁止。

 

      同时有一些古时的禁忌,很多现代人并没有给予重视。例如我本人使用筷子的姿势并不正确,在使用过程中筷子会出现交叉的现象。在中国古代吃官司(被告)画供的时候才打叉。所以古人在使用,甚至放置筷子的时候,都不会让筷子交叉。

 

      不过说到底,筷子还是帮助我们吃饭的工具。尊重基本的餐桌礼仪,使用的姿势和一些禁忌其实问题不大。夹到喜欢的菜品才是主要目的^_^