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腊肉

安娜:张红这是什么肉啊?真好吃!

张红:这叫腊肉。

安娜:我还是第一次听说这个名字呢。腊肉是怎么做的?

张红:腊肉是把鲜肉经过腌制后再烘烤或晾晒而制成的。它能够保存很长时间,而且风味独特,很受人们的欢迎。

安娜:从名字上看,腊肉跟腊月有关系吗?

张红:是的。腊肉主要流行于中国四川、湖南和广东一带,因为通常是在农历的腊月制作,所以叫做腊肉。在中国,每逢春节的时候,人们都要杀猪宰羊,但是有些肉不方便保存,所以中国人就用食盐配上一些调料,把肉腌起来,经过一两周的时间,把肉晾干,然后再用火慢慢烘烤,这样腊肉就制成了。腊肉不光好吃,而且还有去寒消食的功能,特别是中国湖北的腊肉,色香味俱全,有“一家煮肉百家香”的说法。

安娜:我太喜欢腊肉了,以后我也打算买一些带回家让父母尝尝。

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Comments   

 
0 #1 Jing Zhang 2021-11-11 23:00
练习答案
A.
1)错 2)对 3)对
B.
1)消消食 2)腌制 3)腊月 4)独特 5)晾晒
 

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