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(本节目由iMandarinPod.com和央视网英语频道CCTV.com联合制作)

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红梅：今天我露一手，给你做炸酱面吃。
丽莎：太好了，你做的炸酱面和我们那天一起吃的韩国炸酱面一样吗？
红梅：不一样，我做的是正宗的老北京炸酱面。
丽莎：你先说说怎么做，好不好？我也学学。
红梅：好啊。首先我们说面条。过去炸酱面的面条一般都是自己家现做的手擀面，特别筋道，特别好吃，跟现在超市卖的挂面吃起来绝对不一样。我姥姥是我们家唯一一个会做手擀面的人，到我妈那儿就已经失传了。
丽莎：我想打听一下，现在姥姥在你家吗？
红梅：不在，她住在别的城市。
丽莎：真是太遗憾了。
红梅：不过，好在副食商店一般都卖现做的面条，虽然是机器做的，但也还可以。
丽莎：除了面条，别的呢？
红梅：别的就是炸酱和面码儿了。炸酱是最重要的，炸酱面做得好吃不好吃都在这炸酱上。老北京的炸酱一般是猪肉丁儿炸酱，烹制的具体步骤说起来太麻烦了，我做的时候你在边上认真学吧。
丽莎：好吧，那面码是什么啊？
红梅：我们一般把最后一个音儿化，读面码儿。面码儿，简单地说就是配的各种小菜。配什么小菜可以根据季节还有个人口味来决定。一般有黄瓜丝儿、豆芽儿、各种煮熟的豆子、萝卜、芹菜等等。多的有十几种，少的也有七八种。
丽莎：这炸酱面真讲究。
红梅：哈哈，是不是从炸酱面里也能吃出点儿中国文化的味道来？
丽莎：当然，饮食也是文化嘛。别光说了，你赶紧去做吧。

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